Грибы похожие на лисички: как отличить их съедобных видов

30.01.2020 Грибы

Ложная лисичка

Лисички всегда пользовались большой популярностью среди грибников. Их мякоть обладает высокой кулинарной ценностью. А неповторимый рыжий окрас придает блюдам из лисичек еще большей аппетитности.

Описание лжелисичек

Разновидности гриба под названием «ложная лисичка» в природе не существует. Термин «ложный» применяется к схожим видам грибов по отношению к определенному представителю грибного царства.

На заметку!
Под понятием «ложные лисички» подразумеваются конкретные грибные виды, имеющие ярко выраженные сходства с лисичками.

Чаще всего ложной лисичкой называют оранжевую говорушку. Но в некоторых регионах это определение применяется и к другим лесным видам, например, к желтому ежовику. Лисички также можно перепутать с некоторыми представителями рода ядовитых грибов Омфалот, семейства Негниючниковые. Но чаще всего в микологических справочниках в качестве двойников рыжих грибочков указаны только говорушка и ежовик. 

Лжелисичка

Двойники могут достигать разных размеров, как мелких, так и средних. Диаметр их шляпок варьируется от 2 до 12 см, высота ножек – от 3 до 6 см. Плодовые тела представлены классической формой, с четкими очертаниями шляпки, ножки, гименофора.

Форма шляпок разнообразна:

  • выпуклая;
  • плоская;
  • плоско-распростертая;
  • вдавлено-воронковидная.

Встречаются даже представители с неправильными формами шляпок.

Края шапочек тонкие, подвернутые внутрь, иногда волнистые. Поверхность — бархатистая или гладкая, но всегда сухая.

Лисичка ложная

Окрас шляпок может быть представлен такими оттенками:

  • бело-желтый;
  • оранжевый;
  • желто-оранжевый;
  • кирпичный.

У некоторых разновидностей на шляпках имеются концентрические круги либо затемненные центральные зоны и выцветшие края.

Ножки двойников цилиндрические, суженные либо расширенные у основания. Они могут быть прямыми или изгибаться, сплошными либо полыми внутри, иметь гладкую или выемчатую поверхность. Как правило, расцветка ножек повторяет окрас их шапочек. Они могут быть немного светлее либо, наоборот, ярче.

Описание гриба

Гименофор представлен пластинами либо споровым слоем. Его окрас всегда идентичен цвету ножки лжегриба. Споровый порошок белый.

Мякоть двойников может быть толстой и утончающейся к краю шапочки. Но она практически всегда плотная, за исключением некоторых видов, у которых старые грибы отличаются ватной мякотью.

Период плодоношения грибниц охватывает период с июля по октябрь. Грибы растут в лесных насаждениях разного типа, преимущественно во мхе либо на гниющей древесине. Грибницы могут располагаться одиночно или большими группами.

Как отличить ложные лисички от съедобных

Заядлые любители тихой охоты легко определяют: лисичка перед ним или ее двойник. Но для менее опытных грибников выбор может оказаться сложным.

Различить лисичку и ложный гриб можно по следующим признакам:

Характеристика Лисичка Двойник
Плодовое тело Шляпка плавно переходит в ножку Границы шляпки и ножки четко обрисованы
Края шляпки Волнистые, складчатые Чаще всего ровные, всегда без складок
Мякоть Упругость Очень упругая, почти резиновая Обычная плотность
Цвет Соответствует шляпке Беловатая, желтоватая, бледно-оранжевая
Вкус Островатый Чаще всего неприятный
Запах Фруктовый Слабо выражен
Гименофор Выражение Складчатые псевдопластинки Пластины или шипы
Цвет Соответствует шапочке Соответствует ножке
Споровый порошок Желтый Белый
Ножка Форма Коническая, суженная к низу Цилиндрическая, расширенная либо суженная внизу
Цвет Полностью повторяет окрас шапочки Немного отличается от расцветки шляпки

Еще одним неформальным отличием является степень заражения вредителями и протекание процесса гниения гриба. Лисички практически никогда не червивеют. Такая особенность объясняется высокой концентрацией хитинманнозы, которая не нравится червячкам. Также у рыжих грибочков по-особенному происходит гниение. Гниль очень медленно распространяется по телу гриба, не охватывая большие участки. В случае с лисичками гнилые плоды не выбрасывают, а спокойно обрезают.

Рыжие или оранжевые грибы, похожие на лисички

Основными двойниками считаются желтый ежовик и оранжевая говорушка. Именно эти виды чаще всего путают с лисичками.

Ежовик желтый

Данная разновидность является представителем рода Гиднум семейства Ежовиковые. Это съедобный гриб. Его вкусовые качества многие ставят в один ряд со вкусом мякоти лисичек. В микологических справочниках этот вид описан как Ежовик выемчатый, а также Гиднум и Дентиум выямчатые.

Ежовик имеет средние размеры. Диаметр его шляпки варьируется от 6 до 12 см. Высота ножки достигает 6 см, а ее поперечный разрез – 2,5 см.

Ежовик желтый

Вас может заинтересовать:
Шляпка имеет уплощенную форму. Ее края всегда завернуты внутрь. Очень часто встречаются экземпляры с неправильной, ассиметричной шапочкой. А большинство плодов в пределах одной грибницы срастаются между собой. Поверхность шляпки гладкая. Ее окрас, как правило, желтоватый. Но можно найти ежовика и с бело-желтой, и с оранжевой шапкой.

Ножка представлена цилиндрической формой с небольшим расширением у основания. Внутри она цельная, без пустот. Очень часто встречаются грибы с небольшими рытвинами на поверхности. По цвету ножка всегда немного бледнее шляпки.

Гименофор представлен небольшими заостренными шипами, расположенными на внутренней стороне грибной шапки. Шипы повторяют окрас ножки. При легком надавливании они осыпаются. Споровый порошок белый.

Ежовик желтый

Мякоть толстая, окрашена беловатым оттенком. Она имеет достаточно плотную структуру. Мякоть желтой разновидности ежовика источает слабо уловимый приятный аромат.

Грибы можно встретить в лиственных, хвойных лесах, а также в насаждениях смешанного типа.

Грибницы растут большими группами, предпочтительно во мхе. Пик плодоношения приходится на август. Но в целом ежовики можно начинать искать еще в июле. Последние грибы встречаются в октябре. 

Говорушки

Гриб относится к роду Гигрофоропсис, который принадлежит семейству Гигрофоропсисовые. Представители данного вида встречаются также под названиями Гигрофоропсис Оранжевый и Кокоша.

Не так давно говорушка этого вида считалась ядовитым грибом. После ее стали относить к разряду условно-съедобных. Такое распределение предполагает возможность употребления гриба в пищу, но только после прохождения определенной подготовки. Чаще всего это вымачивание, отваривание либо комбинирование этих методов обработки.

Говорушки

На сегодняшний день единого мнения о токсичности оранжевого гигрофоропсиса нет. Одни микологи настаивают на его условной съедобности, другие считают его слабо ядовитым. Так или иначе, опытные грибники предпочитают обходить оранжевый гриб стороной во избежание возможного отравления.

Говорушки вырастают относительно небольшими. Их высота колеблется от 3 до 6 см, диаметр ножки не превышает 1 см, а шляпки – 5 см. Стоит оговориться: крайне редко все же встречаются большие говорушки с шляпкой около 10 см.

Шапочки грибов меняют форму в зависимости от стадии развития плода. Сначала они выпуклые с сильно завернутыми краями. Со временем шляпка приобретает плоско-распростертую форму, а у старых говорушек она становится вдавлено-воронковидной со слегка подвернутыми тонкими краями. Нередко у взрослых грибов наблюдаются волнистые края шапочек.

Говорушки

Поверхность шляпки сухая. У молодых говорушек она слегка бархатистая. Но по мере взросления грибного организма бархатистость исчезает. Шляпки гигрофоропсисов могут иметь оранжевый и кирпичный окрас. Нередко встречаются представители с затемненной центральной зоной и обесцвеченными краями шапочки. Иногда на поверхности проявляются концентрические круги и пятна.

Ножка цилиндрическая, часто сужается к основанию. У молодых грибов она цельная, но по мере старения плода становится полой. Нередко встречаются гигрофоропсисы с изогнутыми ножками. Поверхность окрашена ярче шляпки. Она полностью соответствует цвету вышерасположенных пластинок. Иногда узкая часть ножки имеет буроватый отлив.

Гименофор представлен пластинчатым слоем. Пластинки говорушек толстые, сильно разветвленные, нисходящие. Они лишены пластиночек и расположены довольно густо. Пластинки яркие, желто-оранжевые. При надавливании они приобретают буроватый отлив. Споровый порошок окрашен белым цветом.

Говорушка

Структура мякоти плотная, но у стареющих плодов приобретает ватообразный характер. В шапочке она утолщенная посередине и тонкая по краям. Цвет мякоти колеблется от желтого до светло-оранжевого цвета. В ножке она красноватая. Мякоть говорушек источает слабо уловимый запах, а ее вкус неопределенный, ближе к неприятному.

Грибы распространены в хвойных и смешанных лесах. Они растут на остатках древесины либо во мхе. Часто рядом с оранжевыми гигрофоропсисами можно увидеть муравейник.

Грибницы располагаются одиночно или группами. Плодоношение припадает на период с августа по октябрь. Самыми урожайными считаются конец августа и сентябрь. 

Съедобные лисички имеют несколько природных двойников. Чаще всего их путают с оранжевыми гигрофоропсисами (говорушками) и желтыми гиднумами (ежовиками).

Логотип сайта Sveklon.Ru - все про сад, огород, фермерство и птицеводство

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются