Где растут опята: описание, места плодоношения и виды грибов с фото

10.01.2020 Грибы

Опята занимают особое место в иерархии грибных видов у любителей «тихой охоты». Эти плоды хороши везде – в супе, с жареной картошкой и в рагу. А в зимних заготовках им просто нет равных. К счастью, эти грибы можно найти в любом регионе Российской Федерации. Нужно только знать особо урожайные места.

Характеристика опят

Охарактеризовать опята достаточно сложно. Во-первых, дает о себе знать широкое видовое разнообразие (в группу опят входит большое количество видов). Во-вторых, некоторые представители относятся к разным грибным родам и семействам, что обеспечивает им массу отличий. Так, в группу грибов, называемых опятами входят непосредственные представители рода Опенок, несколько разновидностей из Негниючковых и даже некоторые Чешуйчатки.

Опята

Общих черт для всех грибов из группы опят не существует. За исключением, конечно же, предпочтений поселения на отмершей либо сильно ослабленной древесине. Но у самых распространенных разновидностей можно выделить некоторые сходства:

  • некрупные размеры грибов;
  • шляпконожечное строение плодового тела;
  • желто-коричневая палитра оттенков плодов;
  • трансформация шляпки от полушаровидной до плоско-распростертой, у многих разновидностей – с сохранением центрального бугорка;
  • гигрофанная поверхность шапочки (в сырую погоду окрас темнее, а в солнечную – светлее);
  • наличие чешуек на поверхности плодовых тел;
  • наличие грибного кольца;
  • ножка часто изогнута и всегда на тон-два темнее цвета шляпки;
  • свободный или полусвободный пластинчатый гименофор;
  • светлая мякоть со сладковатым вкусом и приятным грибным ароматом;
  • плодоношение крупным сростками.
Опята

Самыми распространенными считаются осенняя, летняя, зимняя, луговая и толстоногая разновидности.

Где растут, в каких лесах и как собирать

В России опята распространены повсеместно. Подавляющее количество грибов произрастает в лиственных и смешанных лесах. Хвойные насаждения могут стать домом для опенка лишь при одном условии – этот лес расположен в горах. В обычном хвойном лесу опята будут испытывать дефицит влаги.

На заметку!
Грибницы очень любят воду. Поэтому они часто селятся неподалеку от водоемов, а особенно хороший урожай опят собирают сразу после дождя. Грибам нравится тепло, но от прямых лучей солнца они прячутся в тени.

Распространение в Московской области

В Ленинградском направлении стоит посетить ст. Радищево, Поварово-1 и Головково. В стороне Савеловского расположены подряд сразу 3 хороших грибных места – Икша, Морозки, Турист. В Ярославском направлении от Москвы следует остановиться на ст. Зеленоградская. А проехав немного далее можно найти сразу 2 хороших места – Калистово  Абрамцево.

В Рижском направлении грибами изобилуют Опалиха и ст. Новоиерусалимская.  Двигаясь в  сторону Казанского стоит посетить ст. Донино, Григорово, Гжель, Игнатово. В Курском направлении грибы собирают на ст. Гривно, Львовская, Колхозная, Столбовая и Шарапова Охота. Передвигаясь на Павлецк есть смысл встать на Барыбино, Вельяминово, Привалово, Михнево.

Опята

В Белорусском направлении от Москвы грибными зонами считаются ст. Сушинская, Портновская, Тучково, Дорохово, Шаликово. В Киевской стороне можно остановиться на ст. Алабино, Селятино, Рассудово, Зосимова Пустынь.

Грибные места Челябинской области

В самом Челябинске прекрасный грибной урожай можно собрать в Шершневском и Каштановом бору. В пригородных зонах можно отправиться на «тихую охоту» в Ильменский заповедник, поселки рядом с о. Большой и Малый Еланчик, пос. Северные Печи. Много грибов растет в Златоусте.

Опята в Челябинской области

Славятся лесными дарами и округи Симы, Кыштымы, Каслея. А гурманы отправляются искать деликатесы в национальный парк Таганай. Но традиционными грибными местами области остаются д. Шахматово, Биргильда, Тактыбай.

Распространенность в Курском регионе

Вас может заинтересовать:
Умеренно-континентальные климатические условия Курской области обеспечивают повсеместное распространение грибов по региону. Самыми злачными местами области считаются следующие пункты:

  • Беловский р-н (Суджанское лесничество);
  • Глушковский р-н;
  • Дмитриевский р-н;
  • с. Лаговское (рядом с жд. ст. Львовская);
  • Мещерское;
  • Панино;
  • Жохово;
  • Отрешково;
  • Халинский р-н;
  • Фатежский р-н;
  • Щигровский р-н.

Немало опят встречается и в окрестностях самого Курска.

Важно!
Главное – не забывать отходить на приличное расстояние от городских дорог.

Другие регионы, где растут опята

Богаты опятами и другие регионы страны:

Название области Популярные грибные места
Самарская

Лес рядом с Мехзаводом;

Новосемейкино;

Ширяево.

Саратовская

Лесные массивы под Вольском (Вольский р-н);

Балтийский р-н.

Тамбовская

Пос. Новая Ляда;

Пос. Тулиновка;

Сосновский р-н.

Липецкая

Базы отдыха «Тихий дон», «Парус», «Лесная сказка»;

Золотые пески;

С. Синдякино.

Оренбургская

Тюльганский р-н (с. Тугустимир и с. Алмала);

Илекский р-н (с. Нижнее Озерное, с. Красный Яр и с. Красохолм);

Алексеевский р-н (с. Заглядино).

Пензенская

С. Валяевка Пензенского р-на;

Ст. Асеевская;

Никольский р-н;

Белинский р-н (с. Лопатино и Золотаревка);

Окраины Пензы.

Воронежская

Сомовское лесничество;

Левобережное лесничество.

Распространенность, места и особенности произрастания  разных видов съедобных опят

Каждая разновидность имеет свои предпочтения условиям произрастания, а также индивидуальное время плодоношения. Одни опята плодоносят ранним летом, а другие собирают в канун праздника Нового года.

Летние

Летние опята имеют такие характерные признаки:

  • желто-бурая шляпка около 8 см в диаметре с высветленными краями и более темным центром;
  • изогнутая ножка с темным кольцом и чешуйками в нижней части;
  • светло-желтые пластинки, приросшие к ножке;
  • от мякоти исходит приятный аромат свежего дерева.
Летние опята

Грибницы плодоносят с июня по октябрь. Они предпочитают селиться на старых пнях, свежих древесных срубах и сильно ослабленных лиственных деревьях. В горах летние грибы могут расти на остатках елей и сосен.

Осенние

Осенние, или настоящие опята имеют такие особенности:

  • желто-коричневые шляпки (у многих с волнистыми краями), покрытые слоем мелких чешуек;
  • белое кольцо в верхней части грибной ножки;
  • наличие чешуек на ножке;
  • частые пластинки бурого цвета.
Осенние опята

В микологических справочниках время плодоношения этой разновидности захватывает период с августа по октябрь. Но на практике осенние грибы плодоносят всего 3 недели, как правило, с конца августа до середины сентября. Ареал распространения очень широкий – более 200 видов деревьев и кустарников. Эти грибы могут расти не только на отмерших стволах, но даже на опавших ветках и лиственных черенках.

Зимние

Зимним опятам характерны следующие черты:

  • желтые шляпки;
  • жесткие и высокие грибные ножки;
  • основание ножки всегда темнее.
Зимние

Грибницы начинаю давать урожай в середине осени. Продолжительность плодоношения зависит от погодных условий. Но, как правило, всегда захватывает первую половину зимы. Данная разновидность предпочитает расти на определенных породах деревьев – кленах и тополях.

Луговые

Луговые опята отличают по таким признакам:

  • небольшие шляпки желто-коричневого цвета с ярко выраженным бугорком посередине;
  • жесткая ножка, цельная внутри;
  • редкие и широкие пластинки светло-кремового цвета.
Луговые

Луговая разновидность плодоносит с начало лета д конца октября. В отличие от остальных видов, эти грибы предпочитают рати на открытых местностях. Они встречаются не только на залитых солнцем лесных полянках, опушках и освещенных тропах, а также на лугах, полях и даже в садах на дачных участках.

Толстоногие

Толстоногим опятам свойственны следующие видовые черты:

  • окрас грибов зависит от особенностей места произрастания;
  • утолщенная у основания ножка;
  • частые пластины беловато-желтого оттенка.
Толстоногие

Толстоногие грибы собирают с августа по октябрь. Чаще всего они растут на остатках ясеней, буков, елей.

Где никогда не растут съедобные опята и с чем их можно спутать

Съедобные разновидности не растут на болотистых местностях. Грибы, которые торчат из заболоченной почвы или изо мха – это несъедобные чеканные опята.

Некоторые разновидности, например, летняя и толстоногая, можно встретить в хвойных лесах. Но опытные грибники не рекомендуют эти места для сбора. Дело в том, что летом и осенью именно в хвойных лесах плодоносит галерина окаймленная. Этот вид считается ядовитым. Его плоды содержат токсины, которыми славятся опаснейшие бледная поганка и вонючий мухомор.

Галерина окаймленная

Съедобные опята можно перепутать с такими грибными видами:

  • ложноопенок кирпично-красный (условно-съедобный);
  • чеканный опенок (несъедобный);
  • ложноопенок серно-желтый (ядовитый);
  • галерина окаймленная (ядовитый).

Отличить съедобные опята от несъедобных и ядовитых можно по таким признакам:

Съедобные Несъедобные
Наличие грибного кольца на ножке Отсутствие грибного кольца на ножке
Приятный грибной или древесный аромат мякоти Резкий  и неприятный запах грибной плоти
Неброский окрас в пастельных тонах Яркие, кричащие оттенки расцветки
Наличие чешуек (не у всех видов) Полное отсутствие чешуек
Светлые пластинки, которые не меняют свой цвет при повреждении Желтые, зеленые, темные пластины или светлые пластинки, темнеющие при надавливании

Плоды летнего опенка внешне очень похожи с ядовитыми галеринами. Они имеют схожую структуру и форму плодового тела, практически одинаковую расцветку. Да и время плодоношения у этих видов совпадает.

Определить галерину окаймленную можно по таким признакам:

  • волокнистая поверхность ножки;
  • слабый мучнистый запах, исходящий от мякоти.
Обратите внимание!
В большинстве случаев галерина плодоносит одиночно. В отличие от опят, ее плоды не срастаются между собой.

Опятами называют многочисленную группу грибных видов, которых объединяет место произрастания. Эти грибы могут быть сапрофитами (питаться останками мертвой древесины) или паразитами (истощать еще живые деревья). Только некоторые виды способны расти на обычной почве.

Логотип сайта Sveklon.Ru - все про сад, огород, фермерство и птицеводство

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются