Мёд из одуванчиков: рецепты приготовления с фото пошагово

4.07.2018 Заготовки на зиму

Это уникальное растение природа создала и обеспечила его максимальную доступность, для оздоровления людей. Ведь это кладезь всего полезного, корни, листья, стебли, соцветия, все части растения обладают невероятной целебной силой. Наша задача состоит лишь в малом, не лениться и готовить из этого милого цветочка настоящие бальзамы здоровья и красоты.

Рецепты приготовления меда из одуванчиков с фото мы предлагаем в данной статье. Кроме того, здесь дана краткая информация о пользе цветков одуванчика, а также перечислены противопоказания к его употреблению.

Польза

Регулярно употребляя данное растение сезонно, а также в виде заготовок вы поступаете очень мудро, позволяя организму освобождаться от ненужного баласта вредных веществ, холестерина в том числе. Целебный мед из одуванчиков поможет оздоровить:

  • печень;
  • сердечно-сосудистую систему;
  • суставы;
  • укрепит иммунитет.

В цветках содержатся биологически активные вещества, необходимые организму:

  • тараксацин – полезная горечь;
  • флавоноиды;
  • дубильные вещества;
  • эфирные масла;
  • инулин;
  • каротин;
  • протеин;
  • органические кислоты.

Микроэлементы и витамины, содержащиеся в цветках одуванчика:

  • селен;
  • кальций;
  • калий;
  • марганец;
  • цинк;
  • фосфор;
  • витамины А, В2, С.

Правила сбора

Очень важно произвести правильный сбор сырья для приготовления меда из одуванчиков, чтобы извлечь максимальную пользу и не навредить здоровью. Правила сбора цветков одуванчика и их подготовка, очень просты:

  • собирать вдали от автомобильных дорог и промышленных зон;
  • время сбора, май – середина июня;
  • собирать соцветия желательно в день приготовления меда;
  • сбор производить в солнечную погоду, когда шляпки открыты;
  • срывать только шляпки соцветий;
  • если во время сбора вы заметили в соцветиях насекомых, то перед тем как делать отвар, необходимо подержать цветки в подсоленной воде, а затем промыть.

Популярный рецепт

По данному рецепту получается настоящий мед, который не отличишь от пчелиного. Кстати, пчелы не собирают мед с одуванчиков, по причине горчинки соцветий, хотя и полезной, поэтому это единственный способ получить одуванчиковый мед со всем целебными свойствами.

Необходимо:

  • соцветия одуванчика – 600 шт.;
  • вода – 700 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Приготовление:

Сразу следует отметить, что лимонная кислота просто необходима при приготовлении меда из одуванчиков, чтобы избежать засахаривания.

Однако, можно положить еще и свежий лимон, либо в отвар, либо дольками вместе с цедрой в конечный продукт, выбирать вам.

Подготовленные соцветия заливаем водой и отвариваем 10 минут, не больше, иначе большая часть полезных веществ попросту исчезнет.

Отвар оставляем до следующего дня, затем выливаем в дуршлаг, предварительно положив на него марлю.

Отжимаем отвар, добавляем сахар и лимонную кислоту (если решили варить мед с лимоном, то добавляем и кусочки лимона). Все варим 30 минут, затем разливаем целебный нектар по банкам.

С пчелиным медом

Для приготовления этого меда можно брать любой пчелиный, получится одуванчиковый мед с двойной пользой.

Необходимо:

  • цветки одуванчика – 400 шт;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • лимонная кислота – 1 / 2 ч. л.;
  • мед пчелиный – 0, 5 л.

Приготовление:

Варим сироп из сахара и воды, с добавлением лимонной кислоты, примерно минут 30.

Подготовленные и промытые цветки одуванчика, обсушиваем и заливаем кипящим светлым и густым сиропом, оставляем на сутки.

Процеживаем сироп с цветками сквозь марлю, тщательно отжимаем ее содержимое.

В полученный мед добавляем пчелиный мед, все перемешиваем и разливаем по банкам, храним в холодильнике.

Кстати, до момента добавления пчелиного меда, данный рецепт можно так же рассматривать как еще один способ получения этого целебного продукта.

Холодный мед из одуванчиков

Важно помнить, что при термообработке часть полезных веществ и витамины исчезают, поэтому можно заготавливать еще более целебный мед, избегая нагревания.

Необходимо:

  • цветки одуванчика – 400 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • лимонная кислота – 1/2 л.

Приготовление:

  1. Из сахара и воды варим сироп до готовности, не забыв положить в него лимонную кислоту, можно добавить и лимонный сок, а также лимонную цедру.
  2. Проварив сироп в течение 30 минут, оставляем его остывать.
  3. Цветки одуванчиков пропускаем через мясорубку, смешиваем с остывшим сиропом, разливаем по банкам и убираем в холодильник.
  4. Холодный мед из одуванчиков с пчелиным медом
  5. Рецепт аналогичен предыдущему, только вместо сахарного сиропа измельченную смесь из одуванчиков заливаем и тщательно перемешиваем с пчелиным медом.

Целебный нектар

По данному рецепту вы сможете приготовить витаминный мед, к тому же еще обладающий повышенной биологической активностью благодаря ферментации массы во время брожения.

Необходимо:

  • цветки одуванчика подготовленные – 500 г;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Собрать цветков одуванчика придется больше указанного количества, дело в том, что их необходимо подготовить соответствующим образом, в результате чего вес уменьшится, что следует учитывать при расчете сахара.
  2. Для подготовки цветков одуванчика срезаем плодоножку вместе с зеленой корзиночкой, оставляя только лишь желтую часть цветка.
  3. Подготовленные цветки одуванчика выкладываем в банку слоями, обильно пересыпая слои сахаром.
  4. Закрываем банку марлей и ставим в теплое место на две недели для брожения, очень важно, чтобы не было перепада температур. Выставлять банку на солнце также не рекомендуется, во-первых трудно при этом обеспечить температурную стабильность, а во-вторых брожение должно проходить в темном месте.

Мед из одуванчиков с целебными травами

Усилить вкус, аромат и полезные свойства помогут душистые травы, такие как душица, зверобой, шалфей, а также листья смородины, вишни и цветки липы.

Необходимо:

  • цветки одуванчика – 400 г;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • лимон – 1 шт.;
  • любые дополнительные ингредиенты из вышеперечисленных.

Приготовление:

  1. Собранные цветки одуванчика обрезаем, оставляя желтую часть цветка. Из сахара и воды сварить сироп до осветления, добавить натертый на крупной терке лимон.
  2. В кипящий сироп выложить цветки одуванчика и дополнительные ингредиенты, варить 5 минут, выключить огонь, оставить остывать.
  3. Далее, процедить остывший мед через марлю, положенную на сито или дуршлаг.
  4. Если вы предполагаете хранить мед в холодильнике, то разливаете его по банкам в остывшем виде и убираете на холод. Если хранение будет не в холодильнике, то процеженный сироп доводят до кипения, разливают по банкам и укупоривают как обычно при консервировании.

Противопоказания

Несмотря на всю огромную пользу меда из одуванчиков, употреблять его в больших количествах не рекомендуется никому. Оно и понятно, то же самое можно сказать и о пчелином меде, все же эти продукты имеют высокий гликемический индекс и способны поднять уровень сахара в крови. А для людей с определенными заболеваниями это может быть достаточно критично.

Перечень проблем со здоровьем, при которых не следует злоупотреблять медом из одуванчиков, невелик, но он есть, это:

  • сахарный диабет;
  • диатез;
  • гастрит;
  • язва желудка;
  • ожирение.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются