Разновидности коричневых грибов: описание и фото

11.04.2020 Грибы

Рисуя грибы, дети обычно используют коричневые краски. И это неспроста. Среди большого разнообразия оттенков расцветки грибных плодов преимущество остается за коричневым цветом.

Места произрастания коричневых грибов

У каждого грибного вида есть свои требования к составу почвы, освещению, условиям влажности. Плодоносят они также в разное время. Информация о местах произрастания и времен плодоношения съедобных коричневых грибов представлена в следующей таблице:

Название вида	Места произрастания	Особенности местности	Период плодоношения	География распространения
Белый гриб	хвойные, лиственные насаждения, березовые и дубовые рощи, боры	мхи, лишайники под хвойными и лиственными деревьями	июнь-сентябрь	космополит
Дубовики	лиственные и смешанные леса	под дубами, липами	июнь; август-сентябрь	повсеместно
Моховик пестрый	лиственные лесные насаждения	рыхлые почвы, преимущественно под буками	июнь-октябрь	Европейская часть России, Кавказ, Дальний Восток
Опята	леса любого типа	пни, мертвая и ослабленная древесина	июнь-январь	повсеместно
Лисичка	лесные массивы разных типов	мох, опалая листва	июнь-октябрь	повсеместно
Подосиновик	осинники, лиственные и хвойные леса, березовые рощи	обычно создает микоризу с лиственными породами	начало лета – поздняя осень	Преимущественно в Европейской части и на Дальнем Востоке
Подмолочник	леса лиственного, хвойного и смешанного типа	сырые местности	август-октябрь	повсеместно, но редко, одиночно либо малыми группами
Маслята	хвойные насаждения	под двухвойными и пятихвойными породами сосен и лиственниц	преимущественно в августе	повсеместно
Валуй	березняки, смешанные лесные массивы	влажные тенистые места	середина лета – октябрь	Европейская часть, Западная Сибирь, Кавказ, Дальний Восток
Коллибия масляная	леса преимущественно хвойного типа	опавшая хвоя	июль-ноябрь	повсеместно
Еловая мокруха	леса с еловыми деревьями	лесная подстилка, мох, вереск	конец лета – первые заморозки	северная, центральна Россия
Дождевик съедобный	леса преимущественно лиственного типа, сады, парки	гнилая древесина	середина лета – начало осени	широкий ареал распространения, практически космополит
Зеленушка	хвойные леса	по соседству с серым рядовками	вся осень	повсеместно
Лепиота щитковая	лиственные и хвойные леса	опавшая хвоя и листья	осень	редкий вид
Пецица темно-каштановая	хвойные и смешанные типы лесных насаждений	отмершая древесина, лиственный опад	май-сентябрь	широкий ареал распространения

Период плодоношения грибницы во многом зависит от погоды и климатических условий региона в целом. В разных частях страны один и тот же грибной вид может давать урожай в разное время.

Съедобные грибы с коричневой шляпкой и коричневой ножкой

Различают несколько грибных разновидностей с коричневым окрасом плодов. Чаще всего разные оттенки этого цвета выражают расцветку и шляпки, и ножки.

Белый гриб

Крупные плоды с выпуклыми либо плоско-выпуклыми бархатными шляпками и массивными бочковидными ножками. Отличительной чертой белого гриба является неповторимый рисунок в нижней части плода.

Ножку украшает белая сеточка из прожилков. Под шляпкой расположен споровый слой в виде трубочек. Мякоть у белого гриба крепкая, сочная. При термообработке у нее проявляется насыщенный грибной запах.

Дубовики

Массивные плоды с полушаровидными либо подушковидными бархатными шляпками на толстой ножке с темным сетчатым рисунком. Между шляпкой и ножкой у дубовика расположен ряд узких трубочек. В зависимости от возраста плода они меняются с охряного на красно-оранжевый цвет. А трубчатый слой спелых грибов выражен темно-оливковым оттенком.

Моховик пестрый

Плоды достигают средних размеров. Шляпка у моховика мясистая, выпуклая. Ее войлочная поверхность часто покрыта красноватыми трещинами. У некоторых экземпляров край шапочки может быть окаймлен пурпурной полосой. Ножка сплошная, цилиндрическая, зауженная к низу. Ее основание окрашено красным цветом. При надавливании на ножку или трубочки место повреждения синеет.

Опята

В коричневый цвет окрашены сразу несколько разновидностей опят:

осенний;
зимний;
толстоногий;
темный;
ссыхающийся.

Каждый вид имеет свои индивидуальные внешние характеристики. Поверхность шляпок всех съедобных опят шероховатая на ощупь. У молодых грибов на ножке есть кольцо. Споровый слой представлен пластинками преимущественно кремового оттенка. От мякоти съедобных разновидностей исходит приятный грибной аромат.

Лисичка

Плодовое тело представлено воронковидной шапочкой, плавно переходящей в укороченную ножку. Гименофор выражен рядом пластин. Рыже-коричневый окрас свойственен обыкновенной разновидности лисички. Мякоть этого гриба обладает отменными вкусовыми качествами и приятным ароматом.

Подосиновик

Коричневым цветом окрашены плоды таких разновидностей подосиновика:

красный;
желто-бурый;
дубовый;
сосновый;
окрашенноногий.

Грибы достигают крупных размеров. Основной отличительной чертой подосиновиков считается светлая утолщенная ножка, покрытая множеством темных чешуек. Мякоть синеет при нажатии. От плодов исходит сильный, но приятный запах.

Подмолочник

Груздь красно-коричневый, гладыш или молочай имеет плоды среднего размера с мясистыми шляпками на крепкой бархатистой ножке. Споровый слой представлен рядом узких, но мясистых светлых пластин, которые покрываются коричневыми пятнами в месте надавливания.

Мякоть плотная, сладкая, окрашена в белый цвет. У молодых плодов она пахнет приятно, а запах старых груздей вызывает ассоциации с селедкой и крабами. На изломе мякоть дает обильный и липкий млечный сок, который на воздухе меняет свой окрас от белого до серовато-коричневого цвета.

Маслята

Небольшие грибы с различными формами шапочек – от выпуклых до уплощенных. Поверхность масленка практически не бывает сухой. Она всегда скользкая либо клейкая – в зависимости от погодных условий. Ножка у гриба сплошная. У некоторых разновидностей она украшена грибным кольцом. Мякоть светлая, на месте среза может принимать синеватый или красноватый оттенок.

Валуй

Шаровидные шапки молодых валуев с возрастом трансформируются в уплощенные с ярко выраженным углублением в центральной зоне и радиальными бороздками по краям. Поверхность гладка, слизистая. Ножка белая, часто покрытая бурыми пятнами. Из пластин валуя выделяется желтоватая прозрачная жидкость. Белая мякоть буреет на срезе, обладает жгучим привкусом.

Коллибия масляная

Небольшие плоды с выпуклыми, широко-выпуклыми либо уплощенными гигрофанными шляпками. Ножка длинная, тонкая, с абсолютно гладкой поверхностью. Пластинчатый гименофор окрашен беловато-розоватым цветом. Мякоть белая, водянистая. Вкус и запах выражены слабо.

Еловая мокруха

В народе данный вид известен под названием слизняк. Форма шляпки меняется в зависимости от возраста гриба. Изначально она полушаровидная с подвернутыми краями. Затем шляпка трансформируется в выпукло-коническую, а после – в распростертую с небольшим углублением по центру.

На поверхности шляпок старых мокрух присутствует черный крап. У молодых плодов можно заметить остатки грибного покрывала. Ножка массивная, вздутая, ее верхняя часть опоясана слизистым грибным кольцом. Мякоть еловой мокрухи имеет кисло-сладкий привкус и слабый грибной аромат.

Дождевик съедобный

Другое название – дождевик грушевидный – данный вид получил за своеобразную форму плодового тела, которая напоминает крупную грушу. Коричневым бывают только старые грибы. Молодые дождевики окрашены белым цветом и покрыты частыми шиповидными наростами. С течением времени окрас изменяется, приобретая коричнево-бурые оттенки, а шипы исчезают.

Зеленушка

Синонимы – зеленая рядовка, зеленка. Шляпка зеленушки приобретает коричневатый оттенок с возрастом. Молодые грибы отличаются зеленой расцветкой, которая не теряется даже после термообработки. Мякоть грибов обладает характерным всем рядовкам мучным запахом. Вкус у зеленушки не выражен.

Лепиота щитковая

Другие названия – щитовидный или мелкощитовидный зонтик. Колокольчатая шапочка с возрастом трансформируется в уплощенную шляпку. Коричневый оттенок ей придает слой мелких чешуек, которые хорошо выделяются на фоне белой мякоти лепиоты.

На краях шапочки неровно свисают лоскуты. Ножка тонкая, с бархатистой поверхностью и исчезающим хлопьевидным кольцом. Мякоть у лепиоты белая, сладка, приятно пахнет фруктами.

Пецица темно-каштановая

Гриб имеет необычную форму. Его изначально шаровидное тело с течением времени принимает форму, напоминающую округлую чашу или блюдце. Тонкая мякоть пецицы окрашена буроватым цветом. Она очень ломкая, без выраженного вкуса и запаха.

Несъедобные коричневые грибы

Коричневый окрас характерен и несъедобным видам. Более того, некоторые из них являются токсичными.

Желчный гриб (горчак)

Известнейший двойник благородного белого гриба. Отличительными признаками вида считаются такие особенности:

темный сетчатый рисунок на грибной ножке;
розовеющий со временем губчатый гименофор;
буреющая на изломе мякоть.

Горчак несъедобен.

Галерина окаймленная

Сильно ядовитый гриб. Степень его токсичности сравнима с ядовитостью бледной поганки и красного мухомора. Галерину легко перепутать с некоторыми видами опят. Особенно схожа она с опенком летним. Четких отличительных признаков различия этих грибов не существует.

Единственный способ обезопасить себя – ограничить территорию поиска грибов, так как галерина окаймленная произрастает исключительно в хвойных лесах. Поэтому на сборы опят лучше отправляться в массивы с лиственными породами деревьев.

Дождевик вонючий

Несъедобный вид можно перепутать со съедобными дождевиками. Отличительной чертой вонючей разновидности считается запах его плодов. От мякоти несъедобного гриба исходит неприятный запах, чем-то напоминающий светильный газ.

Перечный гриб

Несъедобный двойник некоторых моховиков и маслят. Гриб не ядовит, но к употреблению в пищу не годится из-за очень горькой мякоти. Впрочем, некоторые грибники используют его для приготовления грибных приправ.

Паутинник светло-охристый

Данный вид относится к ядовитой категории грибов. Молодой паутинник очень похож на плод белого гриба. Отличить виды можно по особенностям гименофора. У паутинника он выражен пластинами, а у благородного боровика – трубочками.

Зонтик гребенчатый

Двойник щитковой лепиоты. Отличить лжегриб можно по таким признакам:

наличие на шляпке чешуек, образующих подобие гребешка;
краснеющая от повреждения мякоть;
неприятный запах гнилого чеснока.

Зонтик гребенчатый ядовит.

Ложноопенок водянистый

Несъедобный гриб. Его может перепутать с коричневыми опятами только неопытный грибник. Сходными виды назвать сложно, поскольку у ложноопенка другая форма плода, география распространения и многие другие особенности.

Советы опытных грибников

Опытные грибники рекомендую отправляться в первые походы только в сопровождении знающих людей. Внешности грибам свойственна изменчивость. Практически все виды изменяют цвет, форму, тип поверхности по мере развития.

Совет!

Грибы нужно срезать, а не ломать. Это позволит сохранить целостность грибницы, в результате чего на том же месте вскоре вырастут новые плоды.

Сборы можно проводить только в экологически чистых районах. Грибному телу, подобно губке, свойственно впитывать вещества из окружающей среды, в том числе и токсичные. В результате даже съедобный гриб может оказаться ядовитым, если он вырос в загрязненном месте.

Коричневый окрас может встречаться не только у съедобных грибов. Он также характерен для несъедобных и ядовитых видов. Поэтому определение по цвету плодов не может быть решающим признаком съедобности.