Заправка для борща на зиму со овощами и томатной пастой
Отличной заготовкой на зиму станет борщевая заправка со свеклой, морковью и томатной пастой. С ней очень просто и быстро можно приготовить вкусный и красивый красный борщ. По желанию в борщевую заправку можно добавить болгарский перец красного цвета, можно – перец чили. С острым перцем действуем осторожно: главное – не переборщить.
Можно изменить и пропорции ингредиентов, на свой вкус. Вкус заправки можно корректировать непосредственно при варке борща, поэтому ее можно оставить немного недосоленной. Расфасовывать борщевую заправку желательно в такие баночки, чтобы использовать ее за один раз. Обычно на кастрюлю объемом 3 л уходит примерно 1,5 – 2 стакана борщевой заправки.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 750 мл заправки.
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы;
- 300 г моркови;
- 300 г репчатого лука;
- 200 г томатного соуса;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 0,5 столовой ложки соли;
- 3 столовые ложки 9 % столового уксуса;
- 3-6 столовых ложек растительного масла.
Как приготовить борщевую заправку со свеклой, морковью и томатной пастой
Промываем овощи проточной водой, очищаем от кожицы и шелухи. Лук, морковь и свеклу тщательно ополаскиваем. Морковь нарезаем тонкими кружочками. Если корнеплод большого диаметра, кружочки разрезаем на половинки или четвертинки. Но можно морковь и натереть на крупную терку, по желанию.
Свеклу натираем на крупную терку. Если вы готовите большую порцию заправки, удобно пользоваться кухонным комбайном.
Лук нарезаем кубиками.
Хорошо разогреваем большую сковороду с растительным маслом. Выкладываем лук и под крышкой на маленьком огне пассируем его до прозрачности, минут 5-8.
Добавляем морковь, перемешиваем и пассируем еще минут 5.
Добавляем свеклу и перемешиваем. Тушим под крышкой на маленьком огне минут 20, до готовности.
В овощную массу добавляем чеснок, томатную пасту и соль, перемешиваем и тушим минут 10.
Добавляем уксус, тщательно перемешиваем и отключаем огонь.
Раскладываем борщевую заправку в заранее простерилизованные сухие баночки и герметично укупориваем прокипяченными крышками, вытертыми насухо.
Баночки с заправкой переворачиваем и укутываем. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такую заправку можно и при комнатной температуре, но вдали от источников тепла и в темном месте (иначе у заправки изменится цвет).
Заправка для борща на зиму со овощами и томатной пастой
Густой абрикосовый джем без косточек на зиму
Компот из тыквы на зиму: на вид как ананас
Вишневое варенье с ликером “Пьяная вишня”{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Ирина
Рецепт “Заправка для борща на зиму со овощами и томатной пастой”-очень хороший и аппетитный.В статье пошагово описывается совсем несложный рецепт для борща. В заправке есть все необходимые овощи, томатная паста и даже немного добавляется уксус. Попробовала, рецепт приятно удивил. Вся семья в восторге была от борща, сваренного по этому рецепту.