Картофель по-деревенски как в Макдональдсе

27.06.2018 Рецепты

картофель по деревенски

Любители фастфуда наверняка в список своих любимых блюд включат хрустящий картофель по-деревенски, который можно приготовить на сковороде, и получится он, как в Макдональдсе.

Тоненькая румяная корочка, а внутри нежнейшая кремообразная мякоть картофеля – это восхитительно вкусно! Весь секрет в том, что картофель нужно сначала отварить до полуготовности, а затем обжарить в большом количестве жира. Во время кратковременной варки верхний слой картофеля размягчится и будет лучше впитывать жир. Картошка быстрее прожарится, и корочка получится равномерной. Для аромата готовую картошку приправим свежим укропом, молодым чесночком и подадим со сметанным или йогуртовым соусом.

Ингредиенты:

  • крупные клубни картофеля (молодого) – 6-7 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное рафинированное – 1/3 стакана;
  • укроп свежий – несколько веточек;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • специи и приправы для картофеля – по вкусу (по желанию).

Как приготовить картофель по-деревенски на сковороде

Картофель не обязательно очищать от кожицы, особенно если молодой. Картошку прошлого урожая нужно хорошенько потереть грубой щеткой или срезать кожуру. Разрезаем клубни крупными дольками.

картофель помыть и нарезать дольками

Опускаем в закипевшую воду, добавляем соль. Отвариваем минут пять с начала кипения, варим на слабом огне, чтобы дольки не разваривались. Воду сливаем, картофель помещаем на бумажное полотенце или раскладываем дольки на доске, даем обсохнуть.

картофель подсолить и отварить
Вас может заинтересовать:

Обсушенную картошку перекладываем в сковороду с большим количеством хорошо разогретого масла. Выкладываем в один слой.

картофель обсушить и выложить на разогретую сковороду с маслом

Обжариваем на средне-сильном огне, подрумянивая только одну сторону. Когда равномерно зарумянится, переворачиваем.

обжарить картофель с обеих сторон

Продолжаем обжаривать, периодически переворачивая для получения равномерной золотистой корочки. Подсаливаем в конце, иначе картофель даст сок и может слипнуться.

подсолить

Пока обжаривается картофель, трем на мелкой терке чесночные зубцы, мелко рубим зелень укропа. Посыпаем картофель зеленью, чесноком, аккуратно перемешиваем.

добавить к картофелю зелень и чеснок

Выкладываем горячую картошку на большое блюдо и подаем с соусом или свежими овощами. Приятного аппетита!

картофель по деревенски готов
картофель по деревенскикартофель по деревенски
Комментариев к статье: 1
  1. Алёна

    Картофель такого типа готовлю часто. Из личного опыта: чем меньше крахмалистость клубня, тем плотнее он останется после обжарки, а значит и вкуснее. И некоторые сорта картофеля очень рассыпчатые, что тоже плохо — ломтики быстро превращаются в кашу.

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются