Квашеные помидоры в кастрюле с холодной водой

12.07.2018 Закуски

квашеные помидоры

Для многих семей квашеные помидоры – это лучшая закуска, поэтому для хозяйки важно иметь под рукой хороший и вкусный рецепт. Приготовьте квашеные помидоры в кастрюле с холодной водой. Овощи быстрого приготовления с замечательным вкусом и ароматом. Поэтому не упустите возможность приготовить их дома. Я часто на рынке вижу квашеные помидоры, но всегда прохожу мимо, так как у самой есть отличный рецепт, которым пользуюсь много лет.

Накрывая стол, помните, что без солененького вы просто не сможете создать нужное настроение гостей, поэтому давайте вместе квасить овощи, в данном случае помидоры. Для закваски помидоры нужны не только овощи, но и специи. Для квашеных помидор непременно понадобится чеснок, укроп и лист хрена. Помидоры получатся просто отменными, с характерным кисловатым ароматом, который вы ни с чем не перепутаете. Как только наступает сезон свежих грунтовых помидор, то я начинаю потихоньку квасить, и вам советую.

Необходимые продукты:

  • 1 кг спелых помидор,
  • 2-3 веточки укропа (можно зонтики),
  • 1 лист хрена,
  • 2-3 зубка чеснока,
  • 1 литр воды,
  • 1 столов. л. поваренной соли.
ингредиенты

Как приготовить квашеные помидоры в кастрюле

Возьмем эмалированную кастрюлю, сложим в нее специи: укроп, лист хрена и дольки почищенного чеснока. Укроп можно взять и веточки, и зонтики, будет ароматно и вкусно.

в кастрюлю сложить специи

Помидоры вымыть, сложить на специи в кастрюлю. Помидоры лучше брать небольшие, они быстрее заквасятся и просолятся. Также небольшие помидоры будет удобнее складывать в кастрюлю.

Вас может заинтересовать:
помидоры вымыть и сложить поверх специй

Присыпать помидоры солью. С солью не переборщите иначе испортите помидоры. Пересоленные помидоры никто не сможет съесть, поэтому строго соблюдаем пропорции.

присыпать солью

Заливаем холодной водой и прикрываем крышкой, оставляем кваситься на 2 дня в комнате никуда не убирая. Дольше двух дней не советую держать в комнате, иначе помидоры буду очень кислыми, что даже зубы будет сводить.

залить холодной водой и оставить кваситься на 2 дня

Потом видим такую картину: появилась пенка-пузырьки, и вода помутнела. Это верный признак заквашивания и брожения. Убираем помидоры в холодильник или погреб. В прохладном месте процесс кисления и брожения приостановится и помидоры останутся вкусными. Такие помидоры могут стоять до месяца, но я сомневаюсь, что вы сможете удержаться и не съесть их.

когда появятся пенка и пузырьки, убрать помидоры в погреб

Подаем к столу охлажденные квашеные помидоры и самая лучшая закуска вам обеспечена. Вид у них просто шикарный, такой яркий и аппетитный. Мало, кто сможет устоять.

квашеные помидоры готовы

Bon Appetite!

квашеные помидорыквашеные помидоры

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются