Если рассматривать этот вопрос с точки зрения небольшого крестьянского или мини фермерского хозяйства, с его небольшими трудовыми, земельными и финансовыми ресурсами, то ответ на вопрос простой: заниматься надо тем, что можно продать рядом находящимся богатым людям. То есть ориентир на небольшое количество дорогой продукции. Ну а дальше вариантов можно набрать просто огромное количество:
 

• Эко-ферма, на которой можно прекрасно сочетать эко-туризм, общепит(столовая с деревенской едой) и продажу эко-продукции собственного изготовления по старым рецептам. Данный вид бизнеса особенно востребован рядом с мегаполисами.
• Разведение мясных пород птицы с последующей продажей тушек в рестораны и кафе;
• Разведение кроликов, баранов, нутрий – то есть продажа мяса, которое не встречается в свободной торговле в гигамаркетах. Мясо можно продавать для диабетического питания или для религиозных праздников;
• Для небольшого хозяйства будет неплохим подспорьем выращивание рассады в отапливаемых теплицах;
• Разведение и продажа редких пород птицы – цена одной птицы может доходить до десяти тысяч рублей;
• Продажа козьего молока и изготовленных из него сыра, сметаны и творога;
• Аренда пруда или озера, выпуск в него рыбы и организация платной рыбалки, продажа сопутствующего сервиса в виде аренды бани, мангалов, гостевого домика.
• Выращивание шампиньонов и продажа их в ближайшие кафе и торговые точки.

 
Все эти варианты потребуют небольших вложений в размере ста-двухсот тысяч рублей, что вполне посильно собрать для организации собственного небольшого бизнеса. Все эти варианты пока еще не полностью заняты конкурентами и имеют неплохую доходность.
Так что ответ прост – заниматься сельским хозяйством в России очень выгодно, вариантов небольшого бизнеса очень много, заниматься надо тем, к чему больше склоняется душа.