Соленые огурцы с горчицей на зиму холодным способом

19.06.2018 Заготовки на зиму

соленые огурцы

Соленые огурцы – это лучшая закуска и всем это известно. Любое застолье не обходится без баночки домашних солений, поэтому сегодняшний рецепт вам пригодится в любом случае. Я закатываю огурцы различными способами, а порой даже прибегаю к экспериментам, ведь всегда хочется чего-то нового. И в качестве примера расскажу, как закатать соленые огурцы с горчицей на зиму в банках холодным способом. Рецепт этот давно известен моей подруге, которая все время хвалилась, какие же вкусные у нее огурцы.

Выпросив у нее рецепт, сама принялась за приготовление огурцов по-новому методу. И вот уже второй сезон подряд закатываю огурцы с горчицей и не жалею, что решила рискнуть, приготовив новинку. Данный рецепт очень понравился моему мужу, который обожает соленые огурчики и в этом рецепте ему очень понравился вкус огурцов. Они получаются хрустящими и немного резкими на вкус, как бочковые. С радостью делюсь своим экспериментом.

Необходимые продукты на 2,5 литра воды:

  • 800 грамм огурцов,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • 2 столов. л. сухой горчицы,
  • 1,5 столов. л. соли,
  • 2-3 шт. лавровых листика,
  • 4-6 шт. перца горошком,
  • 1-2 шт. листьев хрена,
  • 3-4 веточки укропа.
ингредиенты

Как засолить огурцы на зиму холодным способом

Заливаем огурцы холодной водой, промываем несколько раз, обрываем цветки и хвостики, если они есть. Когда я собираю урожай на даче, т сухие цветочки всегда есть на огурцах. Да и всегда на грунтовых огурцах есть что обрывать.

огурцы промыть

На дно простерилизованной банки (берем сразу 2-3 банки нужного размера, чтобы равномерно распределить примерно равное количество специй в каждую) кладем все специи: лист хрена, несколько листочков лаврового листа, несколько веточек укропа, перец горошком, дольки чищенного чеснока.

на дно простерилизованной банки выложить специи
Вас может заинтересовать:

Распределим в банки огурцы, добавим соль, на каждый литр воды по 1 неполной ложке соли.

распределить огурцы по банке и добавить соль

Также в банку сыплем сухую горчицу, используем обычную горчицу из пакетика.

добавить сухую горчицу

Заливаем огурцы в банках холодной водой, оставляем кислиться на двое суток в темном месте. Через время в теплой среде огурцы станут бродить, помутнеют слегка и на верху станут образовываться пузырьки.

залить огурцы холодной водой и оставить на двое суток

Огурцы, которые забродили, сразу закатываем крышками. Вот такие на вид получаются огурцы. Они сперва мутноватые, а когда стоят в прохладном месте, в подвале, горчица оседает на дно  и рассол светлеет.
затем банку закатать крышкой

Храним огурцы обязательно в темном прохладном месте, а зимой откупориваем и всех угощаем. На вкус такие огурцы многим нравятся, особенно мужчинам, ведь на вкус они выходят резковатые, как бочковые. Чтобы не покупать квашеные огурцы на рынке, заготовьте их на зиму простым холодным способом с горчицей.

соленые огурцы готовы

Bon Appetite!

соленые огурцысоленые огурцы

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются