Салат «Берегись водка» на зиму

24.04.2018 Заготовки на зиму

салат на зиму

В этом сезоне рекомендую закрутить салат «Берегись водка» на зиму. Пошаговый рецепт с фото поможет вам его приготовить из капусты моркови и лука. Салат отлично хранится в прохладном погребе. Вкус и аромат свежих овощей сохраняется до самой весны. Согласитесь, зимой приятно угостить друзей, собравшихся за праздничным столом, домашним салатом, как будто приготовленным из только что собранных овощей. Эта лёгкая закуска хорошо зарекомендовала себя на пикниках – отлично подходит не только к водке, но и к мясу, или и к тому и другому вместе.

На приготовления понадобится 120 минут, из указанных ингредиентов выйдет несколько баночек вместимостью по 0.45 л.

Ингредиенты:

  • морковь – 800 г;
  • лук репчатый – 500 г;
  • перец сладкий мясистый – 700 г;
  • огурцы – 1 кг;
  • капуста – 1.2 кг;
  • помидоры – 500 г;
  • сахар – 70 г;
  • соль каменная – 20 г;
  • уксус 9% — 190 мл;
  • оливковое масло – 200 г.

Как приготовить салат «Берегись водка» на зиму

Для приготовления понадобится глубокая суповая кастрюля с толстым дном – салат удобно готовить прямо в кастрюле.

Итак, свежую морковь скоблим ножом для чистки овощей, затем нарезаем мелко.

морковь скоблим ножом для чистки овощей, затем нарезаем мелко

Репчатый лук очищаем, режем тонкими полукольцами, бросаем к морковке.

лук очищаем, режем тонкими полукольцами, бросаем к морковке

Стручки мясистого перца чистим от семечек, ополаскиваем под краном холодной водой. Мякоть режем кубиками, кладём нарезанный перец в кастрюлю.

перец чистим от семечек, мякоть режем кубиками и добавляем к овощам

Режем круглыми ломтиками колючие огурчики, добавляем к нарезанным овощам.

режем огурцы кругляшками и добавляем к овощам
Вас может заинтересовать:

Шинкуем полосками шириной полсантиметра вилок белокочанной капусты, добавляем нарезанную капусту к остальным ингредиентам.

шинкуем капусту и добавляем к остальным ингредиентам

Затем кладём порезанные кубиками спелые красные томаты.

затем добавляем нарезанные кубиками томаты

Прямо на овощи высыпаем весь сахар и каменную соль, вливаем 9%-й уксус. Надеваем тонкие медицинские перчатки и перемешиваем овощи с приправами руками. Оставляем при комнатной температуре на 45 минут, за это время выделится много овощного сока.

на овощи высыпаем весь сахар и каменную соль, вливаем 9%-й уксус

Наливаем оливковое или любое растительное масло, ещё раз перемешиваем.

Ставим кастрюлю с салатом на плиту, закрываем крышкой плотно. На среднем огне доводим до кипения, кипятим 7 минут и сразу снимаем с плиты.

добавляем оливковое масло и ставим на огонь

Фасуем в стерильные банки, заполняя баночки до плечиков.

фасуем в стерильные банки

Закрываем плотно, стерилизуем 15 минут, остужаем, убираем в холодную кладовку.

плотно закрываем банки, стерилизуем 15 минут, остужаем, убираем в холодную кладовку

салат на зимусалат на зиму

салат на зимусалат на зиму

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются