Окрошка на кефире с минералкой

11.06.2018 Первые блюда

Окрошка – это исконно русский холодный суп. Несколько столетий назад это блюдо готовили из мелко нарезанного мяса птицы, домашней свиньи или рыбы и свежих или соленых овощей, заправляли холодный суп непременно специальным белым квасом, который обладает нейтральным вкусом. С течением времени состав окрошки и то, чем ее заливают, значительно изменились. Например, очень вкусной получается окрошка на кефире с минералкой, рецепт с фото поможет вам ее приготовить.

Совсем необязательно отваривать заранее мясо, можно купить хорошего качества вареную колбасу и использовать именно этот продукт в качестве основы холодного блюда. Летом, особенно в слишком жаркие и душные дни, совсем не хочется ни варить супы и борщи, ни есть их горячими. Поэтому холодный суп на период жары является просто спасением.

Ингредиенты:

3 крупных клубня картофеля,
3 куриных яйца,
3 штуки редиса,
150 грамм вареной колбасы,
2-3 свежих огурцов,
2 столовые ложки легкого майонеза,
2 столовые ложки 9% столового уксуса,
0,5-0,7 литра газированной минеральной воды,
1 литр кефира,
1 пучок укропа,
обычная поваренная соль.

Как приготовить окрошку на кефире и минералке

Перед началом работы подготовьте некоторые ингредиенты: заранее отварите картофель в кожуре и яйца вкрутую, остудите.

Куриные яйца очистите, и нарежьте некрупными кубиками. Редис тщательно промойте теплой водой от естественных загрязнений, нарежьте его так же, как и предыдущие компоненты — небольшими кубиками.

вареные яйца, колбасу, редис мелко нарезать

Вареную колбасу (ее еще в просторечье называют «варенкой») подобно прочим составляющим нарежьте кубиками.

Картофель остудите, очистите, нарежьте. Укроп вымойте и измельчите.

Все вышеперечисленные компоненты смешайте в одной большой глубокой емкости.

Теперь влейте к овощам и колбасе нежирный кефир, газированную минеральную воду и столовый уксус.

Затем добавьте пару ложек легкого майонеза и посолите, перемешайте. На данном этапе попробуйте окрошку, при необходимости отрегулируйте вкус блюда при помощи минеральной воды, соли или майонеза, следуя собственным вкусовым предпочтениям.

влить кефир и минеральную воду, добавить соль

Хранить, естественно, окрошку необходимо в холодном месте, например в холодильнике.