Компот из черной смородины без стерилизации

23.06.2018 Заготовки на зиму

компот из черной смородины

Как хорошо, когда есть такое разнообразие, как в заранее подготовленных блюдах, так и напитках. И раз сани, действительно, готовят с лета, мы воспользуемся возможностью собрать самые вкусные ягодки у бабули на огороде и приготовить из них, например,  компот из черной смородины на зиму. Рецепт без стерилизации, поэтому закроете вы его быстро и без особых хлопот. Вы еще не раз похвалите самих себя за находчивость, и за то, что смогли внести немного летних красок в пасмурную погоду и холода.

Ингредиенты:

  • вода — 3 л,
  • сахар — 300 г,
  • черная смородина — 300 г.
ингредиенты

Как приготовить компот из черной смородины на зиму

И так, начнем с нашей тары, в которой компотик будет храниться. Не смотря на то, что мы не будем много усилий тратить на стерилизацию, все же остается крайне важным воссоздать стерильные условия во избежание неприятностей. Для этого мы очень скрупулезно моем нашу банку и мокрую ставим на металлическую решетку дном кверху в предварительно разогретую духовку. Через 20 минут такой вот стерилизации под огнем, мы выключаем огонь, и даем нашей банке остыть. Теперь достаем ее и, заранее очищенную смородину, сразу же засыпаем в нашу стерильную банку.

ВАЖНО!
Ваши ягоды должны быть хорошо вымыты, очищены от мусора и листочков!

Вас может заинтересовать:
ягоду хорошо промыть, очистить от веточек и листочков и уложить в банку

В это же время готовим сладенький сироп. Для этого ставим воду в кастрюле на огонь и даем ей закипеть, добавляем сахар, ждем пока он полностью раствориться в нашем кипятке и еще держим на огне на протяжении 5 минут.

приготовить сироп

И самый ответственный момент. Немного сиропа наливаем в банку со смородиной. Именно немного, чтобы наша тара не дала трещину. Когда наша баночка постепенно нагреется, доливаем оставшуюся подсахаренную воду и быстренько закатываем стерилизованной крышкой. И, как положено при любой закатке, мы укутываем полотенцем нашу банку, переворачиваем ее и даем настояться.

залить сиропом ягоду в банке, закатать и перевернуть

По истечению двадцати четырех часов нашу банку можно прятать к остальной зимней консервации.

компот из черной смородины готовкомпот из черной смородины
компот из черной смородиныкомпот из черной смородины
Комментариев к статье: 2
  1. Наталья Николаевна

    Я, когда стерилизую посуду, всегда ставлю ее в холодную духовку, иначе она может лопнуть. Так как моя семья любит не слишком сладкий компот, на 3-литровую банку кладу где-то стакан сахарного песка. Сначала ягоды промываю, даю стечь воде, перекладываю в банку, примерно до половины объема, заливаю кипятком, оставляю на 20 минут, сливаю, еще раз заливаю на те же 20 минут. Потом уже в слитую воду кладу сахар, даю раствориться при помешивании, довожу до кипения, заливаю ягоды. Потом уже кладу 0,25 чайной ложки лимонной кислоты, закатываю. Далее переворачиваю вверх дном, тщательно укутываю на 24 часа. Точно по такому же рецепту готовлю компоты из всех ягод, в зависимости от сладости ягод, варьирую количество лимонки.

    Ответить
  2. Ирина

    Для тех, кто больше любит вкус «кисленького», советую брать сахара поменьше-граммов 200-220.

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются