Клубника с сахаром в собственном соку без стерилизации

12.06.2018 Заготовки на зиму

клубника в соку

Заготавливать клубнику на зиму довольно легко и просто. Я варю из нее джемы и варенья, компоты и другие заготовки. Отлично получается клубника в собственном соку на зиму. Готовлю я ее без стерилизации, с сахаром. Кто не любит длительные по времени заготовки и процессы, то данный рецепт очень пригодится.

Необходимые продукты:

  • 1 кг клубники,
  • 400 грамм сахарного песка.
ингредиенты

Как приготовить клубнику в собственном соку

Заливаем клубнику холодной водой и несколько раз промываем, чтобы смыть всю грязь и пыль. Можно сперва промыть клубнику в миске, а потом переложить в большое сито, чтобы вода сразу стекала с ягод в процессе мойки.

клубнику промыть

Обрываем с клубники все хвостики, веточки и листочки, если есть. Укладываем ягоды в миску и засыпаем их сахарным песком. Оставляем клубнику с сахаром на ночь, а можно на 5-6 часов в комнате.

оборвать все хвостики и засыпать сахаром

Клубника пустит сок и ягоды покроются жидкостью. Сока будет много, так как клубника – ягода сочная.

дать клубнике настояться, чтобы она пустила сок

Ягоды вынимаем из сока и перекладываем в пропаренную чистую банку. Банки можно с вечера пропарить, остудить и высушить, тогда утром можно будет сразу приступать к закатке клубники.

ягоды без сока переложить в чистую банку

Оставшийся сок кипятим, доводим до бульканья на сильном огне. Сильно долго варить сок не надо, доводим до кипения и через минуту выключаем огонь.

оставшийся сок прокипятить

Заливаем горячим соком клубнику в банках, наполняем до верха. Горячий сок поможет простоять клубнике всю зиму и с ней ничего не будет. Но зато при помощи такого способа получается ароматная ягода, которая и зимой будет на вкус и запах как свежая.

залить горячим соком ягоду в банке

Закатываем банки крышками и зимняя заготовка из клубники готова. Осталось ее утеплить одеялом, дать полностью остыть, а потом поставить до зимы темное проветриваемое прохладное место.

банку закатать
клубника в соку готова

Bon Appetite!

клубника в сокуклубника в соку

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются