Фасоль Лима: что это такое, особенности выращивания

7.04.2019 Фасоль

фасоль лима

Фасоль Лима называют лунной, масляной. Она имеет несколько отличительных особенностей. На вкус масляно-сливочная, за счет чего и получила такое название. Форма – еще один отличительный знак. В переводе с латыни означает лунообразная. На внешней поверхности имеют очертания, смахивающие на рельеф ракушки. По этому признаку фасоль получила название морской боб.

Описание и полезные свойства

По размерам этот сорт один из самых крупных. Происходит от названия столицы Перу, откуда начала распространение по всему континенту. Отдельные виды могут быть вьющимися или стелющимися растениями. Достигают роста в длину от 2 до 15 метров. Кустовые растения чуть ниже, около одного метра. Бобовые стручки массивные, достигают 15 см.

Совет
При выращивании рекомендуют ставить опоры во избежание изломов веток из-за огромного веса.

Фасоль бейби лима одногодичная, быстро развивается и не требует особых условий. Встречаются многолетние сорта этого растения. По времени раньше урожай можно собирать на кустовых сортах. Двухстворчатые бобы представляют собой полумесяц. При созревании они легко раскрываются и внутренние семена отходят от тканей. В одном стручке находится до пяти семени слегка плоской формы. Окрас колеблется от бледных, белых до насыщенных темных цветов.

Вас может заинтересовать:

Лимская фасоль стала одной из самых популярных сельскохозяйственных культур не только в Америке, но и во всем мире. Семена богаты белками, витаминами. Жиров там небольшое количество, за счет чего ценят культуру в качестве диетической. Волокна напоминают сливочный вкус, это придает зернам еще большую ценность.

В России выращивают:

  • в южных частях Кавказа;
  • на Кубани;
  • Центральном Черноземье.

В свежем виде фасоль легко усваивается организмом. Помогает устранить симптомы изжоги. Среди витаминов огромный список из:

  • железа;
  • калия;
  • магния;
  • витамина В;
  • углеводов.

Фасоль помогает пищеварительным процессам. Участвует в кровообразовании. В химическом составе имеется особый вид волокон, которые снижают уровень холестерина в крови человека, положительно влияет на сосуды и кровеносную систему. Верхняя кожица тоненькая. Лучше в пищу употреблять плоды, которые еще не успели затвердеть. Белок при этом усваивается лучше.

Внимание
Недостаток заключается в ограничении употребления диабетикам и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Как вырастить

Имея огромный опыт в выращивании культур на даче, можно культивировать и лимскую фасоль. Земля для прорастания должна быть легкой, территория проветриваемой. К корневой системе должна поступать вода и воздух. Фасоль лимская – сладкий боб, прорастает на супесчаных землях. Обязательно должна быть солнечная сторона. Растения любят свет и не переносят избыточную влажность.

Подготовку почвы лучше начинать с осени. Местность удобрять навозом и калийными удобрениями. В весеннее время добавить в почву золу.

После прогрева земли до +15ºС производить высадку семян в открытый грунт. Обычно это приходится на вторую половину мая. Продавливать вглубь земли на 4-5 см.

Расстояние между ростками должно быть около 15 см, и не менее 45 см между рядами. После высадки пролить. Огородники советуют ждать отростков через две недели. За это время необходимо приготовить опоры для будущих растений. Если сорта вьющиеся, в качестве опоры подойдет забор. К условиям фасоль не прихотлива. Выдерживает засухи, нерегулярный полив.

Через 80-90 дней появятся первые плоды. Сорт сладкий боб можно посадить рассадой. Для рассады подойдет время начала апреля. Садоводы рекомендуют сажать семена по отдельности, чтобы проще провести пересадку.

Особенности по уходу

В первое время устанавливают навесы для дополнительного прогрева воздуха до 25ºС. Уход напоминает заботу об обычных бобовых культурах. Важно регулярно поливать. При этом пространство должно успевать просыхать до следующего полива, чтобы не было застоя воды. Корни могут быстро прогнить и погубить растение.

Рекомендуют вьющиеся растения высаживать стеной, образуя между рядами приличное расстояние для проветривания и солнца. В течение летнего периода следует вырывать сорняк, рыхлить почву. Почву с недостаточным питанием следует удобрять подкормками. Под кусты поливать растворами, содержащими суперфосфаты и аммиачную селитру.

По сравнению с бобами обыкновенными, масляная фасоль более устойчива к действиям вредителей. Особенно не поддается вирусным и бактериальным типам. Огромное качество растений – отпугивание мелких насекомых, комаров, мошек. Этим пользуются дачники, высаживая вдоль беседки.

Когда собирать урожай фасоли и как хранить ее зимой

Итак, что это такое стало понятно. Теперь нужно определиться с сохранением. Урожай начинает созревать после 70-90 дней от всхода в зависимости от сорта. Сбор происходит по мере созревания. Если начался холодный период – следует защитить от заморозков. Растения прикрывать плотным материалом.

Зеленые семена собирают пока они не огрубели. Хранить в холодильнике около двух недель. Лучший вариант для хранения зимой – консервация. Можно высушивать плоды. В таком виде ссыпать в стеклянные банки и хранить в течение зимы до 5 месяцев в прохладном темном месте.

Что приготовить

Приготовить из нее можно все что угодно. Ее тушат с овощами, запекают, консервируют и даже сушат. Наиболее ценны свежие за счет растительного белка. Из фасоли очень полезна мука. Хлеб фасолевый – вкусное и питательное блюдо. Рекомендовано при болезнях желудка. Из нее получаются прекрасные пюре, гарниры, каши.

Внимание
При термической обработке количество полезных веществ уменьшается на 20%. При этом увеличивается калорийность приготовленного блюда. Заморозка не уменьшает полезные свойства.

Суп с фасолью

Первые блюда из фасоли получаются вкусными и сытными.

Ингредиенты:

  • 05, кг мясного фарша;
  • 0,5 кг сухой фасоли;
  • по 2 шт корня сельдерея и моркови;
  • 0,5 кг тыквы;
  • лук, чеснок, лавровый лист;
  • 10 г помидор;
  • орегано, пармезан;
  • масло, зелень.

Как приготовить:

  1. Фасоль залить водой на 6 часов. Влить бульон и варить 2 часа.
  2. Тыкву лук чеснок измельчить и добавить в кастрюлю.
  3. Сформировать фрикадельки и добавить их в суп.
  4. Добавить рубленые помидоры, зелень, посолить и варить еще 20 минут.

Оригинальный салат с фасолью и морепродуктами

Он подойдет не только для ежедневного стола, но и для праздничного.

Ингредиенты:

  • 250 гр фасоли;
  • немного свежего чеснока;
  • 2 цельных кальмара;
  • зелень;
  • 250 гр креветок;
  • зеленый лук;
  • 100 г сухого белого вина;
  • масло.

Приготовление:

  1. Кальмары нарезать кольцами.
  2. Лук порезать полукольцами, чеснок порубить. Обжарить 30-40 сек.
  3. Добавить в сковороду кальмары и жарить еще 1 минуту.
  4. Снизить температуру, добавить вино и тушить, пока алкоголь не испарится.
  5. Добавить фасоль и тушить все вместе минут 5.
  6. Добавить креветки, соль специи. Продолжать готовить еще 1,5 минуты.
  7. Остудить и подать к столу.

Мягкое пюре из фасоли

Его рекомендуется включать в меню не реже 1 раза в неделю. Подходит в качестве гарнира.

Ингредиенты:

  1. 20 г сливочного масла;
  2. 300 г фасоли;
  3. специи;
  4. 120 г сливок;
  5. вода.

Приготовление:

  1. Проварить фасоль 15-20 минут.
  2. Измельчить блендером до однородной массы.
  3. Разогреть сливки с маслом. Добавить их к фасоли.
  4. Добавить специи и тщательно перемешать.
сладкий боб

Фасоль лимская – сладкий боб отличается высоким содержанием сахара, имеют отменный вкус и надолго дают ощущение сытости. Огромные урожаи используют в пище в разных формах. За счет богатого питательного состава у лунной фасоли больше достоинств. Она богата питательными элементами и витаминами. Ею быстро наедаешься. Можно приготовить огромное количество блюд, как вегетарианских, так и с мясом.

Отзывы

Нельзя сказать, что фасоль Лима очень популярна, но многие ее любят и оставляют отзывы.

Мария, 40 лет.

Фасоль бэйби лима выращиваю несколько лет. В первый же год получила отличный урожай. На зиму засушила, так она лучше сохраняется. Блюда из нее получаются вкусные и питательные.

Светлана, 25 лет.

Наша семья – вегетарианцы. А фасоль для нас – источник белка. Перепробовала много сортов, но остановилась на Лиме. На мой взгляд – это самый вкусный и непритязательный в уходе сорт. Бобы могут храниться и 2 года.

По отзывам огородников, вырастить фасоль лима как на фото не сложно. Не для всех почв она подходит, поэтому не все регионы с этим справляются. Бережного отношения она требует лишь при пересадке. Большинство любителей бобовых предпочитают выращивать сорт сладкий боб. Он более требователен к теплому климату.

Логотип сайта Sveklon.Ru - все про сад, огород, фермерство и птицеводство

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются