Чем полезна кинза, как принимать при сахарном диабете

28.01.2020 Кинза

Кинза: полезные свойства и противопоказания, фото, отзывы

Кинза – это однолетнее пряное растение. Люди используют ее очень давно. У травы есть и другие названия китайская петрушка или кориандр. Вначале растение применялось только в медицинских целях, а потом стали употреблять как приправу в свежем и сухом виде. Ее выращивают как в открытом грунте, так и в дома на подоконнике.

Что такое кинза

С греческого языка название переводится как мушка, клоп. Растение так назвали из-за его резкого специфического аромата. Пряные в нем – некрупные семена и зеленая листва. Свежая зелень – это кинза, а молотые сушеные зерна – кориандр. Кинза относится к семейству Зонтичных. Если посмотреть на фото, то она похожа на петрушку. Прямостоячие стебли твердые. Они вырастают в высоту до 70 см., вверху разделяются. Верхние листья имеют рассеченную форму, окрашены в ярко-зеленый цвет. Цветет трава маленькими цветами белого либо розового цвета, которые собраны в зонтики. В свежем виде кинза пахнет клопами, однако если ее высушить, то появится анисовый запах. Из всех частей растения высушенные плоды наиболее ценные.

Химический состав и калорийность

Кориандр, польза которого многим известна, имеет великолепный состав. В этой приятной на вкус траве содержатся витамины С, А (ретинол), Р, К, Е и группы В, дубильные вещества, флавоноиды, есть микро- и макроэлементы, такие как медь, марганец, калий, цинк, селен, железо, фосфор, натрий, магний и кальций. В составе имеются жирные органические кислоты: линолевая, олеиновая, стеариновая, пальмитолеиновая, пальмитиновая и Омега-6. Растение низкокалорийное: в 100 г – 23 ккал.

Пищевая ценность:

  • 0,5 г жиров;
  • 2,2 г белков;
  • 3,8 г углеводов;
  • 1,5 г золы;
  • 2,9 г пищевых волокон;
  • 93 г воды.

В высушенной траве углеводов становится 55 г, что приводит к повышению калорийности до 215 ккал.

Вред и противопоказания

Не стоит злоупотреблять кинзой, иначе может появиться аллергия, диарея, боли в желудке, общая слабость, станет хуже память, появится бессонница, нарушится менструальный цикл.

Внимание!
Предельная норма в сутки составляет 35 г травы или 4 г зерен.

Кориандр не рекомендуют употреблять перенесшим инфаркт и инсульт, больным с почечной недостаточностью и холециститом. Желательно исключить из рациона питания тем, кто страдает язвой и гастритом, кому поставлен диагноз – тромбофлебит и быстрая свертываемость крови. Запрещено наносить отвары и настои из этой травы на открытые раны и те, которые кровоточат. Трава категорически противопоказана при индивидуальной непереносимости эфирных масел. Это может привести к появлению аллергической реакции. Остальным кинза не вредна, если только ею не злоупотреблять.

Полезные свойства

Вас может заинтересовать:
Важно знать полезные свойства и противопоказания кинзы. При правильном употреблении растения приходит в норму холестерин, снижается уровень сахара и происходит очищение крови. Стенки сосудов укрепляются, в результате тромбы не образуются, что весьма полезно для сердечно-сосудистой системы. Известны такие свойства кинзы как противовоспалительные и антисептические. Если кушать зеленую траву и семена кориандра, то раны и язвы заживут быстрее. Она оказывает помощь людям, которые страдают болезнями мочевыводящих органов, помогая выводить лишнюю жидкость, снимает отечность. Употребление травы показано при малокровии, потому как в ней имеется железо. Использование компрессов и настоев растения помогает в лечении кожных болезней.

Лечат стоматит и гингивит ополаскиванием ротовой полости отваром травы или пережевыванием листьев и зерен. Такая процедура помогает предупредить развитие кариеса. При разжевывании эмаль укрепляется, полость становится свежее, а табачный и кофейный налет счищается. Имеющийся в растении витамин К способствует повышению тонуса и укреплению костей. При простудных заболеваниях помогает напиток из семян, в результате проходит кашель, лучше отходит мокрота. Несмотря на наличие лечебных свойств, и противопоказания кинзы для организма человека тоже есть.

Для женщин

Помимо вреда для женщин от кинзы есть и польза. Можно из семян самостоятельно приготовить отвар или лосьон, в котором будут присутствовать эфирные масла и каротин. Этими составами лечат угри, устраняют отеки под глазами, отбеливают пигментные пятна. Отваром кинзы советуют мыть волосы, чтобы они стали менее жирными, лучше росли и меньше секлись. Ими ополаскивают волосы для укрепления корней и избавления от перхоти. Для приготовления берут 1 ст.л. семян настаивают в стакане с горячей водой и протирают по утрам.

Настои из семян кориандра полезны при климаксе, снимают возбудимость, а при приливах сглаживают выделение пота. Надо 1 ст.л. зерен положить в 200 мл кипятка, пить по 1/3 за 30 мин до приема пищи. Настой помогает нормализовать месячные. Для его приготовления понадобится 1 ч.л семян, которые высыпают в 250 мл воды. Ставят выпариваться до уменьшения объема в 2 раза. Употреблять начинают за 5 дней до того, как должна начаться менструация 3 раза в день по 30 мл. Замороженным в формочках отваром из кориандра протирают поверхность кожи. Такие кубики льда делают ее белее, незаметнее становятся пигментные пятна и веснушки. Настой может выступать в роли тоника. Для его нанесения на лицо используют ватный диск.

При беременности

Для организма беременной кориандр принесет пользу, только если нет индивидуальной непереносимости. Нельзя злоупотреблять зеленью, тогда при ее употреблении состояние кожи и волос улучшиться, плод будет правильно развиваться.

Внимание!
На ранних сроках беременности кинзу нужно употреблять осторожно не больше 1-2 веточек. Растение делает кровь гуще, потому как обладает вяжущими свойствами.

В остальное время рекомендованная доза составляет примерно 10 г. Если разжевать несколько семян, то перестает мучить изжога, исчезает тошнота. В первый месяц после родов зелень кушать не советуют. Затем ее употребляют маленькими порциями, делая перерыв в 3 дня. Нужно внимательно наблюдать за реакцией младенца. При отсутствии отрицательных эффектов, спустя 3 месяца можно включать кинзу в меню. Во время вскармливания грудью растение помогает организму восстановиться.

Для мужчин

Мужчины, которые систематически кушают зелень и зерна кориандра, редко болеют простатитом. У них наблюдается усиление половой активности, улучшается качество спермы. Потому растение рекомендуют регулярно употреблять для усиления потенции и поддержания сексуальной активности. Специалисты считают салат с кинзой прекрасным афродизиаком, потому как зелень и семена увеличивают подвижность сперматозоидов. Возможность зачатия повышается в несколько раз. Полезна кинза еще и тем, что помогают отбить запах спиртного. Она используется при расстройствах мочеполовой системы.

Для детей

Многие мамы не знают, полезен ли кориандр детям. Благодаря присутствию в растении многих витаминов и других необходимых человеческому организму веществ, кушать его надо и детям. Растущий организм нуждается в них, потому что эти элементы участвуют в формировании мышц и скелета. Подросткам кинза помогает затянуть следы от угрей, снять воспаление кожи и зуд. Во время полового созревания, употребляя зелень, организм получает нужные минералы, такие как магний и фосфор. Они действуют на организм успокаивающе, поэтому кинзу полезно кушать перед сдачей экзаменов и при нервном напряжении. Кальций и фосфор нужен для костей, суставов, мышц и связок.

При похудении

Желающие похудеть обязательно должны употреблять кориандр. Салаты с его использованием способствуют ускорению обмена веществ и расщеплению жиров, но добавлять в них другие зерновые специи не нужно. Сбалансированная диета, в которой будут преобладать белковые и овощные блюда, поможет за месяц скинуть примерно 5 кг лишнего веса. Кориандр придает супам и рагу неповторимый вкус и аромат. Молодые свежие семена можно добавлять в любые несладкие блюда либо просто жевать.

Польза семян кинзы

Калорийность семян кинзы выше, нежели у зеленых листьев: в 100 г — 298 ккал, в них содержится:

  • 18,9% белков;
  • 61,1% жиров;
  • 20% углеводов.

Больше 50% различных элементов, включая цинк, железо, селен, магний, кальций и фосфор. Зерна помогают выводить свободные радикалы, принимают участие в обмене углеводов и энергии, обладают противораковым свойством. Если в бронхах наблюдаются застойные процессы, то в качестве отхаркивающего средства можно принимать специально приготовленную настойку. В нее входят семена мяты, тмина и кориандра.

Применение и свойства эфирного масла

Из спелых зерен добывают эфирное масло, в каждом его содержится только 1%. Получают продукт методом перегонки с помощью водяного пара. На выходе масло получается очень запашистое, пряное, на вкус сладковатое, цвет чуть желтоватый либо прозрачный. Из кинзы производят еще и растительное базовое масло, потому что в растении много органических кислот.

Внимание!
Эфирное масло кориандра обладает сильным действием, хотя оно нетоксично.

Поэтому помимо пользы для здоровья человека оно приносит и вред. Его применение недопустимо при грудном скармливании, эпилепсии. Нельзя использовать детям до 3-летнего возраста, и больным, которые проходят курсы химиотерапии. Для того, чтобы убедиться, что нет аллергических реакций, необходимо перед использованием сделать тест.

В медицине

Эфирное масло улучшает процессы пищеварения, не дает образовываться газам, способствует повышению аппетита, благотворно влияет на работу желудка и кишечника. Для этого надо капнуть 1 каплю в 1 ч.л меда. Применять после приема пищи 2 раза в день. Эфирным маслом кориандра, смешанным с любыми растительным, массажируют больные суставы при ревматизме, артрите, невралгии. Для этого берут 5 капель эфира и 10 мл растительного. Продукт можно использовать в качестве основы для ингаляционного раствора при гриппе, простуде, но не больше 3 капель. Кориандровое масло применяют при проблемах с кожей, потому как оно обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. В половине стакана холодной воды растворяют 6 капель, полученным составом обрабатывают поврежденную поверхность. Можно в нем намочить ткань и приложить в качестве компресса.

В косметологии

Эфирное масло кинзы часто добавляют в дневные кремы. Такие составы становятся более питательными, прекрасно увлажняют поверхность кожи. Если ими регулярно пользоваться, то постепенно станут незаметны морщины, исчезнут заломы и неровности, кожа будет не такой жирной. Даже один раз сделанная процедура поможет существенно снизить жирность. Продукт относится к одним из наиболее эффективных восстанавливающих масел. В состав многих средств мужской косметики входит кориандровое масло, которое обладает сильными природными дезодорирующими свойствами. Средство помогает избавиться от угревой сыпи, устранить воспаления. Его советуют наносить весной и летом. Эфирное масло после впитывания предохраняет ткани кожи от отрицательного воздействия интенсивных лучей солнца. Но так как оно способно оказать сильное действие, его применение в косметологии ограничивается самыми малыми дозами. Больше 1 капли использовать нельзя, иначе это может привести к весьма неприятным последствиям.

В кулинарии

Эфирные масла в кулинарии в отличие от пряностей применяют нечасто. Кориандровое добавляют, чтобы придать блюдам, напиткам и продуктам специфический аромат. Оно входит в некоторые кофейные напитки, алкогольные коктейли, кондитерские изделия и выпечку. С его использованием делают сыр, отдельные сорта колбас. Дома самому приготовить масло не получится, оно продается уже в готовом виде. Если не злоупотреблять кориандром, можно получить пользу и никакого вреда. Как и любую съедобную зеленую траву, ее желательно употреблять круглый год, приправлять салаты, бульоны, супы. Тогда вся пища будет полезной и вкусной.

Пряность при температурной обработке теряет аромат и вкус, блюдо можно даже испортить, поэтому добавляют в конце варки. Хорошие семена имеют круглую форму и коричневый цвет, на них нет никаких пятен. При растирании в руке можно почувствовать, как усиливается запах. Если продукт некачественный, то здоровью можно принести вред. Перед применением обязательно учитывают пользу и вред кинзы.

Логотип сайта Sveklon.Ru - все про сад, огород, фермерство и птицеводство

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются