Самые распространенные ядовитые грибы: название, описание и фото

24.02.2020 Грибы

Ядовитые грибы

Каждый грибник, отправляющийся в осенний лес в поисках лесных деликатесов, обязан знать, какие грибы несъедобны и ядовиты, а какие можно спокойно класть в лукошко. Без этих знаний вылазка в лес может закончиться плачевно. Статья расскажет о самых токсичных грибах в России и мире, а также о том, как распознать отравление и оказать необходимую помощь.

Характерные признаки ядовитых грибов

Из 100 тысяч известных ученым грибов лишь небольшой процент действительно угрожает здоровью человека. Так, из 5000 видов, растущих в европейских лесах, только 150 не пригодны для употребления в пищу. Однако один и тот же вид может делиться на безвредные и токсичные. Разницу между ними может заметить лишь опытный грибник.

В первую очередь нужно скрупулезно рассматривать внешний вид гриба:

  • окраску шляпки и пластин;
  • форму ножки;
  • состояние мякоти на срезе.
Ложные грибы

Насторожить должны наличие бахромчатой «юбки» под шляпкой, уплотнения-«сумки» внизу ножки. Утверждение, что ядовитые плоды непременно источают неприятный аромат, – всего лишь миф. К примеру, поганка может иметь нейтральный запах, даже схожий с запахом шампиньона.

Топ-10 самых ядовитых грибов в мире

Среди ядовитых представителей есть бесспорные «лидеры». Их употребление, даже в малых количествах, способно лишить человека жизни. Некоторые токсины действуют не сразу, но ухудшают здоровье в перспективе. Наиболее опасными считаются:

  1. Горный паутинник. Коварство этого представителя грибного царства в том, что действие токсинов проявляется спустя долгое время. Может пройти от 2 до 14 дней после употребления. И если не оказать первую медицинскую помощь, то ситуация чревата летальным исходом. Отличить этот вид паутинников от прочих довольно трудно, поэтому специалисты рекомендуют вовсе их не собирать.Горный паутинник
  2. Омфалот маслиновый. Его часто можно встретить на территории Крымского полуострова. Внешне гриб напоминает лисичку, но при этом обладает неприятным запахом. Употребление плодов омфалота приводит к сильным болям в животе, рвоте и диарее. Причина – большое содержание токсина Lampterol.Омфалот маслиновый
  3. Мухомор пантерный. Он не так бросается в глаза, как мухомор красный. Коричневатая шляпка может ввести в заблуждение начинающего грибника. Между тем мухомор пантерный содержит в несколько раз больше мускарина, чем его красный собрат. Также гриб опасен такими веществами, как скополамин и гиосциамин. Токсины вызывают паралич дыхательных мышц и остановку сердца.Мухомор пантерный
  4. Зеленушка с ее характерной зеленой расцветкой раньше относилась к съедобным. Но в 2001 году были опубликованы отчеты об отравлениях большим количеством зеленушек (12 случаев, 3 из них – со смертельным исходом). Высокая концентрация токсинов вызывает нарушения дыхания, тошноту, судороги, боли.Зеленушка
  5. Волоконница Патуйяра. Внешне схожа с шампиньонами и сыроежками. При этом волоконница содержит в 10 раз больше токсичного вещества мускарина, нежели мухомор. Уже через полчаса после употребления у человека появляются такие симптомы, как озноб, ухудшение зрения, рвота и диарея. Неоказание первой помощи неминуемо приводит к смертельному исходу.Волоконница Патуйяра
  6. Коричнево-красная лепиота. Чрезвычайно опасна, поскольку нитрилы и цианиды в ее составе не имеют антидотов. Произрастает гриб на европейской равнине и в южных широтах России. Отличается лепиота характерной шляпкой в форме зонтика с красно-бурыми чешуйки на ней.Коричнево-красная лепиота
  7. Кровоточащий зуб. Гриб с кипенно-белый шляпкой, которая забрызгана багровыми каплями, напоминающими кровь. Ареал произрастания – Европа, Канада и Северная Америка, иногда можно найти и в отечественных лесах. По некоторым данным, достаточно лишь лизнуть этот плод, чтобы получить смертельное отравление.Кровоточащий зуб
  8. Спорынья пурпурная. Паразитирует на некоторых травах и злаковых культурах (особенно на ржи). Имеет пурпурный цвет и размещается в колосьях вместо зерен. По форме спорынья напоминает зуб. Содержащиеся в ней алкалоиды оказывают нейротоксическое воздействие на ЦНС, в больших дозах могут вызвать судороги, галлюцинации, спазмы и даже привести к смерти. В Средние века нередкими были целые эпидемии вследствие употребления ржаного хлеба, зараженного спорынью.Спорынья пурпурная
  9. Amanita ocreata. Жители Северной Америки, где произрастает аманита, прозвали его «ангелом смерти». Он относится к семейству Мухоморовые. Входящие в состав гриба аматоксины нарушают работу печени, подавляют синтез белка, повышают внутричерепное давление. Без врачебной помощи у человека развивается некроз внутренних органов и наступает смерть.Аманита
  10. Бледная поганка. Лидер по токсичности среди всех известных грибов. Даже половинки плода достаточно, чтобы убить взрослого человека. Два токсина – аманитин и фаллоидин – приводят к нарушениям в работе печени и почек. Помочь может только немедленная трансплантация этих органов. Кулинарная обработка нисколько не снижает смертоносность. Коварство поганки заключается в ее схожести с шампиньонами и зеленой сыроежкой.Бледная поганка

Распространенные ядовитые виды России

Испокон веков «тихая охота» – одно из любимых увлечений россиян. Однако ежегодно  с началом грибного сезона немало людей попадает в больницу с тяжелым отравлением. Поэтому важно сбором грибов ознакомиться с описанием самых распространенных ядовитых видов.

Названия и описание опасных грибов в Подмосковье

Климат Подмосковья благоприятен для роста грибов. Помимо съедобных здесь встречается и немало ядовитых плодов. По данным регионального Минэкологии, самые распространенные ядовитые виды – мухомор, поганка и сатанинский гриб. Однако не меньшую опасность представляют свинушки, галерины и гебеломы. Их подчас очень трудно отличить от съедобных рыжиков, сыроежек и маслят.

Свинушка – небольшой гриб с толстой и мясистой шляпкой. Окрас чаще всего коричневый (оливково-бурый у молодых плодов, ржавый – у зрелых). Многие жители Московской области ошибочно считают свинушки вполне съедобным видом. Хотя еще в «Справочнике грибника», выпущенном в 1985 году, свинушки были признаны токсичными.

Свинушка

На самом деле ими не отравишься сразу. Обычно здоровый, взрослый организм переносит разовое употребление. Но если их часто употреблять, вредные элементы постепенно накапливаются в организме, приводят к нарушению функции почек и снижению эритроцитов в крови.

Галерина окаймленная – смертельно опасный гриб, который по внешним признакам очень похож на опенок. Более того, галерины и опята могут расти в одном пучке. Важно помнить, что у опят шляпка чуть опушенная, а ножка гладкая. У галерины же шляпка гладкая, а ножка покрыта мелкими чешуйками. При этом галерина имеет однотонный светло-коричневатый окрас.

Галерина окаймленная

По наблюдениям грибников, в Подмосковье произрастает много гебелом. Употребление грибов обычно не приводит к летальному исходу, однако, отравление ею также весьма неприятно. Гебелому можно легко спутать со съедобным валуем или сыроежкой. Чтобы отличить их, нужно присмотреться к нижней стороне шляпки – у гебеломы на ней видны мелкие капельки, а сама шляпка окрашена в светло-желтый цвет с розоватым оттенком.

Гебелома

Известные лже-грибы в Саратовской и Воронежской области

На юго-востоке России немного лесных массивов, но и в них встречаются грибные места. Наряду с вкусными и съедобными грибами здесь растут и непригодные для употребления в пищу.

В Саратовской области можно встретить желтокожую печерицу, похожую на лесной шампиньон. Употребление гриба в пищу не смертельно, но приведет к сильному расстройству ЖКТ и лихорадке. Для печерицы присущ неприятный феноловый запах и быстрое пожелтение мякоти на разломе.

Желтокожая печерица

Произрастает в приволжских лесах и мухомор красный. В дождливую погоду с него могут исчезнуть характерные белые пятна. Из-за этого неопытные грибники часто путают его с сыроежками.

Среди других ядовитых видов Саратовской области – белые поганки, которые несколько похожи на опята, и представители рода Волоконница, содержащие токсический алколоид мускарин.

Воронежская область известна болотистыми местами и водоемами, возле которых в изобилии растут различные грибы. Среди них и такие несъедобные виды, как:

  • серно-желтые опята;
  • перечные масленки;
  • горчаки;
  • поганки;
  • тонкие и толстые свинушки.

Краткий обзор для детей о ядовитых грибах

Для детей грибные токсины намного опаснее, чем для взрослых. Юный организм восприимчив к гораздо меньшим дозам ядовитых веществ. Даже небольшой ломтик опасного гриба может повлечь за собой отравление и летальный исход. Вот почему перед семейным походом в лес нужно рассказать ребенку о ядовитых грибах.

Многие виды ядовитых плодов легко спутать со съедобными. Поэтому дети обязательно должны спрашивать взрослых, можно ли взять в руки тот или иной гриб. Если не знаешь гриба, лучше оставить его в лесу и не брать.

В первую очередь, детям нужно рассказать не только о ярком мухоморе, но и про ажурную юбочку под шляпкой у бледной поганки. Завидев такой гриб, нельзя не только класть его в корзинку, но и просто прикасаться и даже собирать грибы, растущие поблизости.

Важно!
Нужно помнить: рядом с хорошими грибами могут расти опасные. Причем иногда в одном пучке.

Дети должны знать, что категорически нельзя собирать грибы в черте города, парках, у дорог. Несъедобные грибы нельзя употреблять в пищу, однако, их не нужно топтать и сбивать ногами. Они служат кормом, а иногда и лекарством для лесных зверей.

Симптомы и первая помощь при отравлении

Вас может заинтересовать:
Признаки отравления несъедобными грибами могут несколько разниться. Это зависит от разновидности токсина. Однако есть ряд общих симптомов:

  • рвота;
  • диарея;
  • лихорадка;
  • слабость;
  • сильная боль в животе;
  • мигрень.

Может понизиться давление и пульс, ухудшиться зрение, возникнуть галлюцинации, бред, судороги. Нередко отравление сопровождается сухостью во рту, жаждой, нарушением дыхания.

При первых признаках необходимо сразу же вызвать «скорую помощь». До приезда врача следует немедленно промыть пострадавшему желудок чистой подсоленной водой или слабым раствором марганцовки. После промывания дают слабительное и делают клизму.

Отравление грибами

Больному дают обильное питье (теплую воду) и сорбенты (регидрон, энтеросгель или активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг веса). Пострадавшему растирают конечности, тепло укрывают. На голову можно положить холодный компресс.

Не все грибы безопасны для здоровья. Некоторые вызывают тяжелое отравление, вплоть до смерти. Сбор осложняется тем, что съедобные и ядовитые плоды часто очень схожи между собой. Прежде чем собирать грибы, нужно изучить их отличия. В лесу внимательно осматривать каждый из них и ни в коем случае не брать гриб, если сомневаешься в его съедобности.

Логотип сайта Sveklon.Ru - все про сад, огород, фермерство и птицеводство

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются